Wie ist Es zum Ausführen einer Gemüse-Farm?

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Vor ein paar Wochen war ich stehend in einem riesigen Sellerie Feld in Salinas, Kalifornien, kurz bevor der Sellerie war über geerntet werden. Ich tweeted ein Bild von dem Spielfeld und fragte, ob Menschen konnte identifizieren das Gemüse. Einige Ahnen Petersilie. Andere dachten, dass es sein könnte, Koriander oder Liebstöckel. Obwohl Sellerie ist eines der am häufigsten konsumierten Gemüse, würde ich nie tatsächlich gesehen, wie er wächst auf einem Feld, wo es sieht viel anders aus als in diesen kleinen Plastik-ärmel!

Trotz dem enormen Wachstum der Bauernmärkte, Gemeinschaftsgärten, und Čsav in den letzten Jahren, die überwiegende Mehrheit der Lebensmittel, die wir Essen, produziert von large-scale-Züchter: die Obst-und Gemüsezüchter, Viehzüchter, Milch-Bauern und andere, die füllen Sie die Behälter und Regale in unserem lokalen Lebensmittelgeschäften mit einer unglaublichen fülle und Vielfalt der frischen Lebensmittel, Woche für Woche, Jahr.

In den letzten paar Jahren hatte ich die Gelegenheit und besuchen Sie viele dieser Operationen, und die Menschen, die widmen Ihr Leben füttert uns. Und ich möchte Sie zu treffen Sie zu und lernen Sie mehr über dieses entscheidende Glied in unserer Nahrungskette. In den nächsten Wochen im Vorfeld des amerikanischen Thanksgiving-Feiertag, ich werde sprechen einige der Menschen, die helfen, um das fest (wie auch jeden anderen Tag Mahlzeiten) zu unserem Tisch.

Diese Woche Sprach ich mit Dale Huss, die VP-Artischocken-Produktion für das Ocean Mist Farmen. Mit Hauptsitz in Castroville, California, Ocean Mist Farms ist der größte Erzeuger von frischen Artischocken in den Vereinigten Staaten.

Für viele von uns, frisch Artischocken sind ein bisschen ein Novum—nicht etwas, was wir kaufen und bereiten Sie auf einer wöchentlichen basis. Aber vielleicht sollten wir sein! Ein medium Artischocke enthält 3,5 Gramm protein und fast 7 Gramm Ballaststoffe, das ganze für gerade mal 60 Kalorien. Insbesondere Artischocken sind Reich an inulin, eine Art von unlöslichen Ballaststoffen, die fungiert als ein prebiotischer, die Bereitstellung von Nahrung für die nützlichen Bakterien in unserem Darm. Artischocken sind auch Reich an antioxidativen Aktivität.

Neben Artischocken, Ocean Mist Farmen wächst, Rüben, Brokkoli, Salat und viele andere Gemüse (einschließlich, Sellerie!) in Kalifornien, Arizona und Mexiko. Interessanterweise Ocean Mist wächst sowohl Bio-und konventionelle Produkte.

In unsere Unterhaltung, die man hören kann in diesem Artikel ein audio-player oder Lesen Sie einen Auszug von unten—Dale erklärt, was es braucht, um all die Gemüse von den Feldern vor unserer Haustür, einige der Chemie-freie Techniken, die Sie verwenden, um zu Steuern, Schädlinge im Bio-und konventionellen Nutzpflanzen und die Herausforderungen, denen unsere Landwirte ausgesetzt sind.

Ich hoffe, Sie genießen Sie die Chance, zu lernen ein bisschen mehr über die Menschen, die das Essen auf den Tisch.

Nächste Woche, werde ich weiterhin meine Gesichter der Farming-Serie mit einem Gespräch mit Tera Barnhardt, ein Doktor der Veterinärmedizin und Viehzüchter in Kansas. Ich hoffe, Sie werden sich mir anschließen.

Wenn Sie Kommentare oder Fragen über die heutige Karte, die ich lieben würde, von Ihnen zu hören. Sie können posten Sie Ihre Meinung unten oder auf die Ernährung Diva Facebook-Seite.

Wie ist Es zum Ausführen einer Gemüse-Farm?

Nutrition Diva: Also, erzählen Sie uns ein wenig über das, was Los ist auf der farm zu dieser Zeit des Jahres. Wir sind irgendwie tief in der Ernte-Saison. Was da draußen passiert in Kalifornien?

Dale Huss: Naja, wissen Sie, wenn Sie in der Gemüse-Industrie in Kalifornien in dieser Zeit des Jahres, Sie gehen noch schneller als Sie waren vor einem Monat.

Wir haben bewusst ramp-up unserer Volumina. Wir wissen, dass Amerika liebt frisches Gemüse für das Erntedankfest, und so haben wir im wesentlichen verdoppelt die Lautstärke der einige unserer wichtigsten Rohstoffe. Und versuchen, um alle, die geerntet wird, zu versuchen, alle, die gekühlt, und versuchen zu bekommen, dass alle unsere Kunden wirklich dauert eine enorme Menge an Aufwand. Zur gleichen Zeit, wir sind ramping Dinge bis zum start in unsere Wüste Bereiche, die gehören Mexiko, so gibt es nur eine enorme Menge Los. Eine Menge von Menschen bewegen, eine Menge Leute in der Ernte, eine Menge Leute arbeiten, Boden, bereit für den winter. Es ist wirklich eine aufregende Zeit in der Salinas Valley in Kalifornien.