Může Zpracované Potraviny Být Zdravý?

0
155

Minulý týden jsem měl to potěšení strávit nějaký čas s nádhernou lékaři, zdravotní sestry a administrátoři zdravotnických společnost s názvem Zdraví tím, že Design v San Antoniu,Texas.

V jedné z mých prezentací do této skupiny, jsem řekl, že jako zpracované potraviny, které mají přijít, aby se více a více z našeho příjmu potravy, nutriční kvalita naší stravy utrpěl.>

V Q&a po prezentaci, jeden z lékařů se mě zeptal, přesně definovat, jedná se o zpracování, které dělá potraviny špatné pro nás. “Moje matka plechovky zeleniny ze své zahrady každý rok,” řekl. “Je to zpracování, takže ty zeleniny, nezdravý?”

Uvědomil jsem si, že jsem byl vinen používat slovo “zpracovány” v jakési líný způsob, jak je deka termín k popisu potraviny, které nemají mnoho – nebo dokonce odvádět pozornost od – nutriční kvality naší stravy. Jako by veškeré zpracování je stejné a všechny zpracované potraviny jsou špatné pro vás. Ale, samozřejmě, to není případ vůbec.

Viz také: Zpracované Potraviny: Jak Moc Je Příliš mnoho?

 

Některé formy zpracování pásu živiny z potravin a přidat nežádoucí chemické látky, vytváření více koncentrované zdroje prázdných kalorií. Ale zpracování, může také udělat mnoho žádoucí věci, jako je odstraňování nečistoty, zabíjí patogeny, přidání nebo vytvoření prospěšných látek, a dělat živin, více biologicky dostupné.

Viz také: Jak Vaření Ovlivňuje Živiny

 

Vzít jogurt, například. Mléko je první pasterované zabít škodlivé bakterie. To je pak naočkována s aktivními kulturami a zahřeje podporovat růst probiotických bakterií. Jak se množí, tyto bakterie rozkládají mnohem laktózy v mléce, aby mléko lépe stravitelná. Oni také zabránit mléko kazí tak rychle, jak by to jinak.

Ne Všechny Zpracované Potraviny Jsou Špatné pro Vás

Jogurt je jednoznačně zpracovaných potravin a ještě bych řekl, že zpracování zvyšuje jeho hodnotu. Ano, některé živiny jsou ztraceny na procesu pasterizace. Téměř všechny vitamín C v syrové mléko, například, je zničen. Ale mléko neobsahuje mnoho vitaminu C začít. Primární živiny v mléce—bílkoviny, vápník, a draslík—jsou do značné míry ovlivněny, a probiotické bakterie přidat několik prospěšné atributy.

Teď pojďme vzít příklad z druhého konce zpracované potraviny spektra: želé fazole.